Λεπτομερής επεξήγηση της προέλευσης του τσαγιού II

τσάι

Η γεωγραφική ποικιλομορφία του τσαγιού στη σύγχρονη Κίνα

Ας ξεκινήσουμε λέγοντας ότι η Κίνα είναι σαν τη Silicon Valley του τσαγιού. Γιατί; Γιατί είναι ένα από τα πιο διαφορετικά και αρχαία κέντρα καλλιέργειας τσαγιού. Αλλά σε αντίθεση με την πρωινή σας μετακίνηση σε μια μοναδική πανεπιστημιούπολη τεχνολογίας, οι περιοχές τσαγιού της Κίνας ποικίλλουν απίστευτα. Δεν θα βρείτε μόνο ένα είδος «ατμόσφαιρας τσαγιού» ​​εδώ, αλλά τέσσερα. Σωστά, τέσσερις μεγάλες περιοχές τσαγιού σε μια χώρα.

Οι κύριες περιοχές τσαγιού στη σύγχρονη Κίνα
  1. Περιοχή τσαγιού Νότιας Κίνας: Αν περιγράψαμε αυτήν την περιοχή με ένα hashtag, θα ήταν #TropicalVibes. Το κλίμα εδώ είναι ζεστό και υγρό, δίνοντάς μας τσάι με έντονη, γεμάτη γεύση γεύση.
  2. Περιοχή τσαγιού Νοτιοδυτικής Κίνας: Σκεφτείτε το ως τον «αρχικό παράγοντα επιρροής» του τσαγιού. Η τοποθεσία του και τα διαφορετικά υψόμετρα το καθιστούν ιδανικό για μερικές από τις παλαιότερες ποικιλίες τσαγιού. Τα τσάγια εδώ είναι σαν ένα vintage κλασικό αυτοκίνητο—εκλεπτυσμένο και πλούσιο σε ιστορία.
  3. Περιοχή τσαγιού South Yangtze River: Αυτός είναι ο δημιουργικός κόμβος του κόσμου του τσαγιού, από όπου προέρχονται μερικές από τις φανταχτερές ποικιλίες τσαγιού σας. Πράσινα τσάγια όπως το Longjing (Πηγάδι του Δράκου) προέρχονται από αυτήν την περιοχή.
  4. Περιοχή τσαγιού στον ποταμό Yangtze: Ας το ονομάσουμε «προσαρμοστικό καινοτόμο». Το κλίμα εδώ είναι ποικίλο και η περιοχή έχει καταφέρει να προσαρμόσει αρκετούς τύπους φυτών τσαγιού. Είναι σαν τον βοηθητικό παίκτη σε μια αθλητική ομάδα, ευέλικτο και αξιόπιστο.

Κάθε μία από αυτές τις περιοχές έχει το δικό της σύνολο «αλγορίθμων της φύσης», όπως οι οικολογικές συνθήκες, το κλίμα και τα είδη φυτών τσαγιού, που τις καθιστούν μοναδικές.

τσάι

Το πρώτο βιβλίο που δεν ήξερες ποτέ ότι χρειαζόσουν: The Classic of Tea

Αν το τσάι είχε Βίβλο, θα ήταν το "The Classic of Tea" του Lu Yu. Ξεχάστε το «Πώς να κερδίσετε φίλους και να επηρεάσετε τους ανθρώπους», αυτός είναι ο παλαιότερος οδηγός επιτυχίας για τους λάτρεις του τσαγιού. Σχεδιασμένος το 765 μ.Χ., αυτός ο τόμος είναι αρχαίος αλλά εξακολουθεί να είναι τόσο σημαντικός όσο η τελευταία σας ενημέρωση iOS. Αναλύεται σε δέκα κεφάλαια, καθένα από τα οποία βουτάει βαθιά σε διάφορες πτυχές του τσαγιού, από την ιστορία του και τα απαραίτητα εργαλεία, μέχρι την τέχνη της παρασκευής και της κατανάλωσης του.

Γνωρίζατε ότι αυτό το βιβλίο εξετάζει τα οφέλη του τσαγιού για την υγεία; Μιλάμε για την αρχαία σοφία που υποστηρίζει τις σύγχρονες τελετουργίες αποτοξίνωσης. Και δεν είναι απλώς κάποιες τυχαίες συμβουλές. είναι συστηματική, καλύπτοντας την ΑΖ της επιστήμης του τσαγιού, καθιστώντας την την πρώτη μονογραφία στον κόσμο για το θέμα.

Εν ολίγοις, το "The Classic of Tea" είναι σαν το απόλυτο μάθημα για το "Tea Science 101". Μοιράζεται τη σκηνή με άλλα επικά έργα τσαγιού, όπως το «All about Tea» του William H. Ukers και το «Records of Health-Preserving through Drinking Tea» με επίκεντρο την υγεία «Records of Health-Preserving through Drinking Tea» του Ιάπωνα θρησκευτικού δασκάλου Yosai. Αν είχες μια βιβλιοθήκη τσαγιού, αυτά θα ήταν τα θεμελιώδη κείμενά σου.

τσάι
Γιατί έχει σημασία όλο αυτό;

Η κατανόηση των σύγχρονων περιοχών τσαγιού της Κίνας μπορεί να σας μετατρέψει σε γνώστες του τσαγιού μέσα σε μια νύχτα. Όταν πίνετε ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι, θα μπορείτε να εντοπίσετε τη γενέτειρά του, να εκτιμήσετε την τέχνη πίσω από αυτό και να βυθιστείτε στην πολιτιστική του ιστορία. Επιπλέον, το να γνωρίζετε ένα ή δύο πράγματα για το "The Classic of Tea" μπορεί να αναβαθμίσει την επόμενη συνομιλία σας για τσάι από μια περιστασιακή συνομιλία σε μια βαθιά, διαφωτιστική συζήτηση.

Το τσάι δεν είναι απλώς ένα ρόφημα. είναι ένας κόσμος από μόνος του. Όσο καλύτερα γνωρίζετε τον κόσμο, τόσο πιο πλούσια γίνεται η εμπειρία σας. Μπράβο σε ένα φλιτζάνι γεμάτο γνώση και ιστορία! 🍵

Ποιος ήταν ο «σοφός του τσαγιού» ​​και πώς επηρέασε την κουλτούρα του τσαγιού;

Όταν πρόκειται για τους γνώστες του τσαγιού, ένα όνομα είναι πάνω από όλα: ο Λου Γιου, γνωστός και ως «Σοφός του τσαγιού». Αυτή η θρυλική φιγούρα γεννήθηκε το 733 μ.Χ. κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Τανγκ της Κίνας. Η ιστορία της ζωής του μοιάζει σαν κάτι βγαλμένο από ταινία. Εγκαταλελειμμένος ως μωρό, ο Λου Γιου μεγάλωσε από έναν Δάσκαλο Ζεν. Αν και ήταν καλλωπισμένος να γίνει μοναχός, ο Λου Γιου είχε άλλα σχέδια. ερωτεύτηκε με πάθος το τσάι.

Όπως θα το είχε το πεπρωμένο, η ζωή του Lu Yu πήρε μια σημαντική τροπή κατά τη διάρκεια της εξέγερσης του An Lushan. Κατέληξε στο Huzhou, ζώντας μια απομονωμένη ζωή. Αλλά ο Lu Yu είδε αυτή την εξορία ως μια ευκαιρία να εξερευνήσει και να γράψει για το πάθος του: το τσάι. Για αρκετές δεκαετίες, ταξίδεψε σε διάφορες περιοχές παραγωγής τσαγιού, έμαθε ό,τι μπορούσε για την καλλιέργεια, την παραγωγή τσαγιού και ακόμη και πειραματίστηκε με διάφορες τεχνικές ζυθοποιίας. Η εμμονή του κορυφώθηκε σε ένα πρωτοποριακό βιβλίο με τίτλο «The Classic of Tea», που εκδόθηκε το 780 μ.Χ. Αυτό το βιβλίο ήταν κάτι περισσότερο από μια συλλογή γεγονότων για το τσάι. ήταν μια ωδή στην ίδια την κουλτούρα του τσαγιού. Το βιβλίο έπαιξε καθοριστικό ρόλο στην τυποποίηση των μεθόδων καλλιέργειας και παρασκευής τσαγιού, θέτοντας τις βάσεις για αυτό που θα γινόταν αναπόσπαστο μέρος της παγκόσμιας κουλτούρας.

τσάι

Η εξέλιξη της κατανάλωσης τσαγιού στην Κίνα: Μια σύντομη επισκόπηση

Το τσάι στην Κίνα δεν είναι απλώς ένα ρόφημα. είναι ένα κομμάτι της ιστορίας, ένα συστατικό του πολιτισμού και ένα καυτό θέμα συζήτησης (χωρίς λογοπαίγνιο). Ο τρόπος με τον οποίο οι Κινέζοι έχουν καταναλώσει το τσάι έχει εξελιχθεί δραστικά κατά τη διάρκεια χιλιάδων ετών, προσαρμοζόμενος στις μεταβαλλόμενες εποχές και γεύσεις.

Στις πρώτες περιόδους, μέχρι τη δυναστεία των Τανγκ, το τσάι δεν ήταν το εκλεπτυσμένο ποτό που γνωρίζουμε σήμερα. Στην πραγματικότητα, παρασκευαζόταν αρκετά ωμά, συχνά αναμεμειγμένο με άλλα συστατικά όπως το τζίντζερ και το αλάτι. Αυτό το μείγμα αναφέρονταν μερικές φορές ως «πικρό σούπα» ή «ποτά σαν σούπα».

Ωστόσο, μέχρι την εποχή της δυναστείας των Τανγκ, το τσάι είχε υποστεί μια γκουρμέ ανανέωση. Τα φύλλα τσαγιού καβουρδίστηκαν και αλέστηκαν σε μορφή κέικ. Αυτό το κέικ στη συνέχεια έβραζε για να παρασκευαστεί τσάι, μια μέθοδος ευρέως γνωστή ως «βρασμός του τσαγιού» ​​(zhucha) ή «αφέψημα του τσαγιού» ​​(jiancha).

Η Δυναστεία των Σονγκ δεν επρόκειτο να τελειώσει. Πήραν το τσάι σε σχήμα κέικ και το άλεσαν σε πάστα. Αυτή η πάστα προστέθηκε σε σκεύη τσαγιού και στη συνέχεια συναντήθηκε με βραστό νερό με προοδευτικό τρόπο. Χρησιμοποιήθηκε ένα σύρμα για να σχηματιστεί αφρός στο τσάι, μια μέθοδος που αναφέρεται ως «προετοιμασία του τσαγιού» ​​(diancha).

Μετά τη δυναστεία των Μινγκ, η σκηνή του τσαγιού είδε άλλη μια αλλαγή. Χαλαρά φύλλα τσαγιού ανέβηκαν στη σκηνή και η εστίαση μετατοπίστηκε από το βράσιμο στην παρασκευή. Αυτή η νέα μέθοδος ήταν γνωστή ως «μαζεύω και παρασκευάζω» (cuopao) και παραμένει ο τυπικός τρόπος παρασκευής τσαγιού μέχρι σήμερα.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα πιείτε αυτό το υπέροχο φλιτζάνι τσάι, αφιερώστε λίγο χρόνο για να σκεφτείτε τον Λου Γιου, τον Σοφό του Τσαγιού και το απίστευτο ταξίδι που έχει περάσει η κατανάλωση τσαγιού στην Κίνα. Δεν πίνεις απλώς ένα ποτό. ρουφάς χιλιάδες χρόνια ιστορίας και πολιτισμού.

Από το «Sage of Tea» Lu Yu μέχρι τους διάφορους τρόπους που έχει εξελιχθεί η κατανάλωση τσαγιού στην Κίνα, το τσάι είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό ρόφημα. είναι ένα ταξίδι στο χρόνο και ένα μάθημα προσαρμοστικότητας. Είτε είστε λάτρης του τσαγιού είτε είστε λάτρης του τσαγιού, η κατανόηση της ιστορίας και της εξέλιξης του τσαγιού μας δίνει μια βαθύτερη εκτίμηση αυτού του απλού αλλά πολύπλοκου φλυτζανιού που πολλοί από εμάς θεωρούμε δεδομένο. Στην υγειά σας!

Αυτό το άρθρο συνοψίζεται και οργανώνεται από Πλούσιο matcha για να παρέχει στους αναγνώστες μια πιο λεπτομερή κατανόηση του κινέζικου τσαγιού.

Ενημερώστε τις προτιμήσεις cookies
Μεταβείτε στην κορυφή

Λάβετε μια γρήγορη προσφορά!

x

    Λάβετε μια γρήγορη προσφορά!

    x