Λεπτομερής επεξήγηση της προέλευσης του τσαγιού IV

τσάι

Τα τρία τσάγια των ανθρώπων Bai

Η κουλτούρα του τσαγιού είναι βαθιά συνυφασμένη στον κοινωνικό ιστό της Κίνας, με διάφορες εθνοτικές ομάδες να έχουν τη μοναδική τους άποψη για αυτό το αρχαίο ρόφημα. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι οι άνθρωποι του Μπάι και τα συναρπαστικά «Τρία Τσάια» τους. Ακολουθεί ένα στιγμιότυπο του τι προσφέρει κάθε τύπος:

τσάι
Thunderous Tea – Μια Γουλιά Πίκρας

Το Thunderous Tea, γνωστό και ως "Bitter Tea", είναι το πρώτο μεταξύ των trifecta του λαού Bai. Αυτό το τσάι ξεκινάει το ταξίδι του με φύλλα πράσινου τσαγιού, ψημένα απαλά σε πήλινο βάζο. Αυτή η διαδικασία αργού ψησίματος απελευθερώνει ένα ξεχωριστό άρωμα που το διαχωρίζει από το κανονικό πράσινο τσάι σας. Όταν παρασκευάζεται με ζεστό νερό, αυτό το τσάι δημιουργεί έναν μελωδικό ήχο, παρόμοιο με απαλές βροντές, εξ ου και το όνομα. Η ΓΕΥΣΗ? Ελαφρώς πικρό αλλά εξαιρετικά αναζωογονητικό. Είναι το είδος της πικρίας που καθαρίζει τον ουρανίσκο σου και σε αφήνει αναζωογονημένο.

τσάι

Γλυκό Τσάι Ρουσάν – Με ξηρούς καρπούς και θρεπτικό

Το δεύτερο τσάι στη σειρά Bai είναι το Sweet Rushan Tea, το οποίο είναι εντελώς αντίθετο από το Thunderous Tea όσον αφορά το γευστικό προφίλ. Αυτό το τσάι περιέχει καστανή ζάχαρη και Rushan, ένα μοναδικό γαλακτοκομικό προϊόν που προέρχεται από αγελαδινό ή πρόβειο γάλα. Αποξηραίνεται, ψήνεται και στη συνέχεια πολτοποιείται. Ρίξτε μερικά καρύδια, σουσάμι και ποπ κορν και θα έχετε ένα παρασκεύασμα που είναι τόσο χορταστικό όσο και γλυκό. Αυτό το τσάι απολαμβάνουν ιδιαίτερα τους χειμώνες καθώς πιστεύεται ότι θρέφει το σώμα.

tae
Spiced Tea – Μια Ζεστή Γιορτή

Το τελευταίο από τα trifecta των ανθρώπων Bai είναι το Spiced Tea. Αυτό το τσάι αναμειγνύει τζίντζερ, πιπέρι, τριμμένη κανέλα και αλεσμένο κουκουνάκι, ζαχαρούχο με λίγο μέλι. Είναι ένα δυνατό τσάι που διεγείρει όλες τις αισθήσεις σας. Οι άνθρωποι του Bai συνδέουν την πικάντικη και πικάντικη γεύση του με την έννοια της «συγγένειας» ή των στενών σχέσεων, καθιστώντας αυτό το τσάι βασικό όταν φιλοξενούν σημαντικούς επισκέπτες.

τσάι

Θιβετιανό Βουτυρωμένο Τσάι – Μια απόλαυση Ιμαλαΐων

Αν βρεθείτε ποτέ στις περιοχές του Θιβέτ, το να χάσετε το βουτυρωμένο τσάι θα ήταν γαστρονομικό έγκλημα. Αυτό δεν είναι το τυπικό σας τσάι. είναι ένα γεύμα από μόνο του. Τα βασικά συστατικά περιλαμβάνουν τσάι Fu ή τσάι από τούβλα, μαζί με βούτυρο που προέρχεται από γιακ ή κατσικίσιο γάλα. Σε αντίθεση με άλλα τσάγια, τα οποία παρασκευάζονται, αυτό περιλαμβάνει μια μοναδική τεχνική «σφυροκόπησης» για την ανάμειξη της σούπας τσαγιού με βούτυρο. Είναι μια σχολαστική διαδικασία που εξασφαλίζει ότι το βούτυρο αναμειγνύεται τέλεια, με αποτέλεσμα ένα απαλό, αρωματικό τσάι με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ιδανικό για την καταπολέμηση της ψύχρας στις περιοχές των Ιμαλαΐων σε μεγάλο υψόμετρο.

Συνοψίζοντας, τόσο το «Three Teas of the Bai People» όσο και το Θιβετιανό Βουτυρωμένο Τσάι προσφέρουν όχι μόνο μια σειρά από γεύσεις αλλά και μια ματιά στους μοναδικούς πολιτισμούς από τους οποίους προέρχονται. Αυτά δεν είναι μόνο ποτά. Είναι σύμβολα της παράδοσης, της κοινωνικής αλληλεπίδρασης, ακόμη και, κατά κάποιο τρόπο, της φιλοσοφίας των ανθρώπων που τα καταναλώνουν. Είτε προτιμάτε το πικρό, το γλυκό, το πικάντικο ή το βουτυρένιο, αυτές οι μοναδικές παραδόσεις τσαγιού έχουν κάτι για όλους.

Ως food blogger που γνωρίζει καλά το SEO, πρέπει να πω ότι η κουλτούρα του τσαγιού στην Κίνα δεν είναι μόνο εκτεταμένη αλλά και βαθιά. Στη σύγχρονη Κίνα, υπάρχουν δύο κομβικές φιγούρες που έχουν αφήσει ανεξίτηλο το αποτύπωμά τους στον κόσμο του τσαγιού – ο καθηγητής Wu Juenong και ο κ. Zhuang Wanfang. Και οι δύο αξίζουν τους αντίστοιχους τίτλους τους, αλλά σήμερα ας δούμε γιατί είναι τόσο μεγάλες προσφορές στον κόσμο του κινέζικου τσαγιού.

τσάι

Ο αναζωογονητής του κινέζικου τσαγιού – Καθηγητής Wu Juenong

Δεν είναι μυστικό ότι η Κίνα κάποτε πρωτοστατούσε στον κόσμο στη βιομηχανία τσαγιού. Ωστόσο, η εμφάνιση της πολιτικής διαφθοράς, οι απαρχαιωμένες πρακτικές και πολλοί άλλοι παράγοντες οδήγησαν στην παρακμή της. Χρειάστηκαν οραματιστές όπως ο καθηγητής Wu Juenong για να αναζωογονήσουν αυτόν τον τομέα που μαραζώνει. Συχνά αναφερόμενος ως ο «Σοφός του τσαγιού στη σύγχρονη Κίνα», ο Γου είχε μια σταθερή αποστολή: να αναζωογονήσει τη βιομηχανία τσαγιού της Κίνας και να ανακτήσει την παγκόσμια εξέχουσα θέση της.

Γεννημένος στην επαρχία Zhejiang, ο Wu ήταν ένας αποφασιστικός νέος που είχε στόχο να κάνει βήματα στον αγροτικό τομέα της Κίνας. Συνειδητοποιώντας τον κεντρικό ρόλο του τσαγιού στο αγροτικό τοπίο της Κίνας, εστίασε τις προσπάθειές του εκεί. Δεν καθόταν απλώς και θεωρητικοποιούσε. έλαβε ενεργά βήματα για να μάθει από άλλα έθνη που πρωτοστατούσαν στη βιομηχανία τσαγιού. Ένα ταξίδι στην Ιαπωνία τον βοήθησε να κατανοήσει τις σύγχρονες τεχνολογίες τσαγιού. Όταν επέστρεψε, έβαλε τους τροχούς σε κίνηση.

Από την ίδρυση της πρώτης πειραματικής φάρμας τσαγιού στην Κίνα μέχρι την ίδρυση του πρώτου ερευνητικού ινστιτούτου τσαγιού της χώρας, οι συνεισφορές του Wu ήταν πρωτοποριακές. Ίδρυσε μάλιστα και τμήμα επιστήμης του τσαγιού στο Πανεπιστήμιο Fudan. Δεν σταμάτησε στα σύνορα της Κίνας. Τολμούσε επίσης σε χώρες όπως η Ινδία, η Σρι Λάνκα, η Ινδονησία και το Ηνωμένο Βασίλειο για να εμποτίσει τις βέλτιστες πρακτικές. Μέσα από δεκαετίες ακούραστης δουλειάς, ο Wu έθεσε τα θεμέλια για την αναβίωση της βιομηχανίας τσαγιού της Κίνας. Δεν ήταν απλώς ένας μελετητής, αλλά ένας ενεργός ασκούμενος που «περπατούσε την ομιλία».

Η ηθική ψυχή του τσαγιού – κ. Zhuang Wanfang

Αν ο Wu ήταν ο άνθρωπος που αναζωογόνησε τη βιομηχανία τσαγιού της Κίνας, ο κ. Zhuang Wanfang είναι το άτομο που της έδωσε ηθική πυξίδα. Ένας διάσημος μελετητής της επιστήμης του τσαγιού, ο Zhuang εισήγαγε την έννοια των «Κινεζικών Ηθών του Τσαγιού» ​​τον Μάρτιο του 1989. Σε αντίθεση με άλλες προτάσεις, που επικεντρώνονται απλώς στη γεύση και το άρωμα του τσαγιού, η προσέγγιση του Zhuang έθιξε τις ηθικές και πολιτισμικές πτυχές της κατανάλωσης τσαγιού.

Οι τέσσερις πυλώνες της ηθικής του είναι «Ειλικρίνεια, Ομορφιά, Αρμονία και Σεβασμός». Οι διδασκαλίες του Zhuang υποστηρίζουν τη χρήση του τσαγιού ως μέσου για την καλλιέργεια αυτών των αρετών. Για παράδειγμα, προτείνει ότι «Ειλικρίνεια» στο πλαίσιο του τσαγιού σημαίνει να είσαι καθαρός, διαφανής και απλός, σαν ένα φλιτζάνι καθαρό τσάι. Ομοίως, το «Beauty» δεν περιλαμβάνει μόνο την αισθητική γοητεία αλλά και την απόλαυση του αρώματος και τη χαρά που προέρχεται από το να μοιράζεσαι ένα φλιτζάνι τσάι με αγαπημένα πρόσωπα. Η "Αρμονία" αντιπροσωπεύει την ισορροπία και την ενότητα που επιτυγχάνεται μέσω ενός καλομαγειρεμένου φλιτζάνι τσαγιού, ενώ ο "σεβασμός" αντικατοπτρίζει τη φροντίδα και την ευγένεια που πρέπει να έχει κανείς προς τους άλλους, όπως ακριβώς το πώς διασφαλίζει ότι το σκεύος τσαγιού είναι καθαρό και το νερό είναι από ένα καλό πηγή.

τσάι

Γιατί αυτοί οι δύο άντρες αξίζουν τα φώτα της δημοσιότητας

Σε μια εποχή που η βιομηχανία τσαγιού χρειαζόταν μεταρρύθμιση και ηθική γείωση, αυτοί οι δύο ισχυροί πρόσφεραν ακριβώς αυτό. Η Wu παρείχε τις πρακτικές λύσεις και τις σύγχρονες προσεγγίσεις που βοήθησαν τη βιομηχανία τσαγιού της Κίνας να σταθεί ξανά στα πόδια της. Από την άλλη πλευρά, ο Zhuang πρόσφερε μια ψυχική και φιλοσοφική άποψη για το τι σημαίνει το τσάι για τους Κινέζους και πώς πρέπει να καταναλώνεται και να εκτιμάται.

Έτσι, είτε πίνετε ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι είτε απολαμβάνετε ένα Pu-erh με πλήρη γεύση, θυμηθείτε το φασκόμηλο και τον ηθικό οδηγό πίσω από το φλιτζάνι σας. Η σύγχρονη βιομηχανία τσαγιού στην Κίνα δεν θα ήταν η ίδια χωρίς αυτά.

Στον σημερινό κόσμο με γρήγορο ρυθμό, είναι εύκολο να ξεχάσουμε την αξία και τα ήθη που ενσωματώνονται σε καθημερινά πράγματα όπως το τσάι. Χρειάζονται οραματιστές όπως ο καθηγητής Wu Juenong και ο κ. Zhuang Wanfang για να μας υπενθυμίσουν να κοιτάξουμε πέρα ​​από το φλιτζάνι και στην ιστορία, την ηθική και τον πολιτιστικό πλούτο που έρχονται με κάθε γουλιά.

Αυτό μας φέρνει στο τέλος της εξερεύνησής μας σε αυτές τις δύο μνημειώδεις φιγούρες στη σύγχρονη κινεζική κουλτούρα τσαγιού. Έτσι, την επόμενη φορά που θα πιείτε μια γουλιά από το αγαπημένο σας κινέζικο τσάι, θα γνωρίζετε τη βαθιά ριζωμένη ιστορία και την ηθική που τροφοδοτούν κάθε φλιτζάνι. Μπράβο σε αυτό! 🍵

logo1

Αυτό το άρθρο συνοψίζεται και οργανώνεται από Πλούσιο matcha για να παρέχει στους αναγνώστες μια πιο λεπτομερή κατανόηση του κινέζικου τσαγιού.

 

Ενημερώστε τις προτιμήσεις cookies
Μεταβείτε στην κορυφή

Λάβετε μια γρήγορη προσφορά!

x

    Λάβετε μια γρήγορη προσφορά!

    x